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Carne fibrosa, pero de calidad. Se emplea para guisos clásicos como el ragú, steak tartar, fricando y filetes para la plancha.
Pollo entero...
Tomate...
Bandeja...
Mantequilla...
Jamón...
Berenjena...
Alcachofa...
Judía Perona...
Piña Rodajas...